施威克环保科技
产品分类
联系方式
食品无菌车间
适应行业：食品、烘焙、奶制品、罐头、海鲜、调味品等，建议等级：百级-10万级 适应行业：食品、烘焙、奶制品、罐头、海鲜、调味品等，建议等级：百级-10万级
业务电话：0512-82863518
食品无菌车间介绍：
适应行业：食品、烘焙、奶制品、罐头、海鲜、调味品等，建议等级：百级-10万级
2、食品无菌车间应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应达到10000级，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。
3、无菌室应保持清洁，严禁堆放杂物，以防污染。严防一切灭菌器材和培养基污染，已污染者应停止使用。
4、无菌室应定期用适宜的消毒液灭菌清洁，以保证无菌室的洁净度符合要求。
5、需要带入无菌室使用的仪器，器械，平皿等一切物品，均应包扎严密，并应经过适宜的方法灭菌。
6、工作人员进入无菌室前，必须用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在缓冲间更换专用工作服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手)，方可进入无菌室进行操作。
7、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕，应及时清理无菌室，再用紫外灯辐照灭菌20分钟。
8、供试品在检查前，应保持外包装完整，不得开启，以防污染。检查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。
9、凡带有活菌的物品，必须经消毒后，才能在水龙头下冲洗，严禁污染下水道。
食品净化厂房建筑要求：
厂房的各项建筑应坚固耐用，易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面积及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息繁殖等）的结构。为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门即电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全填充，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求。以及设备安装、维护、保养的需要。
食品净化车间地面与排水：
地面应使用无毒、不渗水、不吸收、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当坡度(以1.0-1.5为宜）。
食品净化厂房屋顶与天花板：
屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆图或装修。在结构上能起到减少结露滴水的效果。食品级食品接触买酸奶暴露的上方不应设有蒸汽、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水电脑管家落入。
食品净化车间墙壁与门窗：
生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。
食品净化厂房采光、照明设施：
车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料级灌装车间不应低于800lx。
食品净化车间空气处理净化设施：
车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次每小时。洁净车间温度应控制在15-27℃之间，湿度以控制在50℃一下为宜。洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。
食品无菌车间技术参数：
| 等级名称 | 等级限值 | ||||||||||
| 0.1μm | 0.2μm | 0.3μm | 0.5μm | 5μm | |||||||
| 容积单位 | 容积单位 | 容积单位 | 容积单位 | 容积单位 | |||||||
| 国际单位 | 英制 | m | Ft | m | Ft | m | Ft | m | Ft | m | Ft |
| 单位 | |||||||||||
| M1.0 | 350 | 9.91 | 75.7 | 2.14 | 30.9 | 0.875 | 10 | 0.283 | / | / | |
| M1.5 | 1 | 1240 | 35 | 265 | 7.5 | 106 | 3 | 35.3 | 1 | / | / |
| M2.0 | 3500 | 99.1 | 757 | 21.4 | 309 | 8.75 | 100 | 2.83 | / | / | |
| M2.5 | 10 | 12400 | 350 | 2650 | 75 | 1060 | 30 | 353 | 10 | / | / |
| M3.0 | 35000 | 991 | 7570 | 214 | 3090 | 87.5 | 1000 | 28.3 | / | / | |
| M3.5 | 100 | / | / | 26500 | 750 | 10600 | 300 | 3530 | 100 | / | / |
| M4.0 | / | / | 75700 | 2140 | 30900 | 875 | 10000 | 283 | / | / | |
| M4.5 | 1000 | / | / | / | / | / | / | 35300 | 1000 | 247 | 7 |
| M5.0 | / | / | / | / | / | / | 100000 | 2830 | 618 | 17.5 | |
| M5.5 | 10000 | / | / | / | / | / | / | 353000 | 10000 | 2470 | 70 |
| M6.0 | / | / | / | / | / | / | 1000000 | 28300 | 6180 | 175 | |
| M6.5 | 100000 | / | / | / | / | / | / | 3530000 | 100000 | 24700 | 700 |
| M7.0 | / | / | / | / | / | / | 10000000 | 283000 | 61800 | 1750 | |
| 注：可根据要求设计、施工，百级、千级、万级、十万级洁净室工程 | |||||||||||
